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今年で3回目となります【TEA & CAKES】。

秋の良き日。是非、茶色に染まる1日をご一緒いたしましょう。

2019/11/18(月)
お茶:chanowa出野尚子

①10:00〜

早起き茶会
会費:¥3,500-
秋の朝の空気は格別です。
澄み切った身体に美味しいお茶と朝食をご用意いたします。


③13:00〜
marcadette Afternoon Tea Party

菓子:marcadette 渡辺薫子
会費:¥4,000-
穏やかな秋の昼下がり。お茶と菓子を囲んでアフタヌーンティーといたしましょう。



※会は大体1時間から1時間半程度を予定しております。
※両方の回にご参加いただくことも可能でございます。
お申し込みはこちらより。
本文にご希望の茶会と複数名にてご参加ご希望の場合は人数と参加者全員のお名前をご明記ください。

皆さまのご参加、心よりお待ちしております。

 

2019/11/2(土)

①11:00〜

②13:00〜

会費:10,000円(税込)

花  : 坂村岳志
 

珈琲 : オオヤミノル (オオヤコーヒ焙煎所)

料理 : 細川亜衣              / コーヒーリゾット(1品)

菓子 : 鶴見昂 (FLAVÉDO par LISETTE) / 温かいデザート(1品)

「縁」というものはつくづく不思議なものだな、と思います。

縁のあったこの4人が初めて熊本にて【会】を催します。
 

会「花」。

花【会】の会。

そして4人が相見え、対面し、【会】う。そのひとときを指し示す【会】という言葉。

会「珈琲」

会「菓子」

会「料理」

今後、その都度、ホストが入れ替わりながら、4人でしかできない会を開催していけたら、と思っております。

記念すべき第一回は花人・坂村岳志さんがホストをつとめる 会「花」です。

立田自然公園の茶室「仰松軒」、泰勝寺広間、それぞれの空間に活けられた花をじっくりと堪能していただきながら、最後は泰勝寺の食堂にて料理、菓子、珈琲を召し上がっていただきます。


4人だからこそ生み出せる時間があります。

是非足をお運びください。

ご希望のお時間帯をご明記の上、お申し込...

「コーヒーは料理」 とオオヤさんは言う。

コーヒーってなんだろうとふと立ち止まって改めて考えてみる。

「果実の種を焼いて加工した食材のエキスを水に移して濾した飲み物。」

こう書くと極めてシンプルな食材と調理法。
でもなんだか『コーヒーを淹れる』という行為にどこか見えないハードルのようなものを感じていたのも事実です。 コーヒーは誰のもの?日々のご飯や味噌汁のように、当たり前の顔をしていつか自分の毎日にあるような存在になったらいいな、とオオヤさんとお話してしみじみと思いました。

今回、京都 オオヤコーヒ焙煎所 焙煎家・オオヤミノルさんをお招きして初めてのコーヒーレクチャーを開催させていただきます。

日時:2019年11月3日(日)
   15:00〜18:00

会費:4500円(菓子付)

 

コーヒーが私たちの生活のちょっといい風景の一部になるよう、不定期ですが今後連続して行っていただく予定です。

自分の舌で自分の好きなコーヒーを見つける3時間。

記念すべき第1回。是非足をお運びください。

ご予約はこちらより。

レクチャーの他に、オオヤコーヒ焙煎所の豆販売やコーヒーの定期販売などもご用意しております。

ぜ...

細川亜衣『朝食の本』発売刊行記念イベント第2弾のご案内です。

今回、『朝食の本』発売を記念して、昨年2月にご好評いただきました朝食会を再び開催させていただきます。

11月の朝食会

オオヤコーヒ:コーヒー

KAFE工船:バナナトースト

FLAVÉDO par LISETTE:揚げ菓子

細川亜衣:卵料理

【予約制】
2019年11月3日(日)
時間:11:00〜

会費:4000円(税込)


こちらよりお申し込みください。

*複数でのお申し込みの場合は、参加者全員のお名前をご明記ください。
*1時間〜1時間半
程度の所要時間を予定しております。


10/5(土)

11:00-15:00

毎年恒例の栗市が今年もやってきます。

栗を使った美味しい菓子・パンが全国から届きます。

当日は美味しいお食事、飲み物もご用意しております。

朝市も同日開催です。

秋の美味しさを探しに。是非足をお運びください。

【食堂】

栗朝食喫茶   /  食堂にて

 

細川亜衣                             栗のフレンチトースト

              栗のスープ
FLAVEDO par LISETTE       栗のモンテビアンコ

9月に発売になる細川亜衣の新刊『朝食の本』。

こちらの発売を記念して、食堂では1日限りのおふたりによる、栗の朝食のコースをご提供させていただきます。

是非、至福の朝ご飯をお愉しみいただけますように。
(※9/30 ②午後の部のお席を追加で設けました。) 

【 予約制 】
時間:①11:30〜  満席
   ②13:30〜  満席

会費:¥3,...

2019/9/21(土)

11:00-12:30

会費:6000円

8月末、福建省・福州へ旅をしてきました。

今回は初めて、お茶を巡る旅にご一緒させて頂き、朝から晩までお茶三昧の1週間。

街中から車で1,2時間行った先にあった茉莉花茶の花畑。

そこで出会った働くひとたちの手の美しさ。

大きな川沿いにあった茉莉花茶の工場。

ビルの2階にあるその場所を見上げた瞬間、空から降ってきた忘れがたい花の香り。

あのとき目にした光景は全部そのまま、そっと胸にしまいたくなるほど、忘れがたく美しいものでした。

今回はそんな旅をご一緒したchanowa尚子さん、marcadette薫子さんとともに、福州茶会を開催させていただきます。

お茶はもちろん、旅先で出会った美味しい菓子や料理も合わせてお愉しみ下さい。

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。


お茶:chanowa出野尚子

菓子:marcadette渡辺薫子

料理:taishoji


お申し込みはこちらより。

 2019年9月12日(木)13日(金)14日(土)

11:00〜17:00

※最終日は16:00閉店。

くるみの木が奈良の地に根差して今年で35年。
長い月日の中で日本各地に足を運び、人と出会い、ものに出会い、

石村由起子さんが目を奪われ、くるみの木の定番となったものが届きます。

是非、足をお運びくださいませ。

会期中、以下の催しを同日開催いたします。

*細川亜衣 9月の料理教室

2019年9月12日(木)13日(金)14日(土)

11:00-14:00 (要予約)

詳細・ご予約はこちらより。

*十五夜喫茶

2019年9月12日(木)

12:00-16:00

菓子:marcadette渡辺薫子

茶 :chanowa出野尚子

奥の茶室にて展示会初日に1日限りの十五夜喫茶を開店させていただきます。

くるみの木展にちなんで、お団子に胡桃の餡をからめて、くるみとヘーゼルナッツをたっぷりかけたスペシャルなお月見団子をご用意予定です。

ご予約は不要ですので、どなたさまも是非お越しくださいませ。




 

2019年4月より『細川亜衣料理教室』通常クラスに加え、ご要望に合わせたプライベート教室(料理会)を開催させていただきます。

細川亜衣 プライベート料理教室(料理会)
 

価格:10,000円
人数:8名様以上(〜12名さま)
   ※12名様以上をご希望の場合は、別途ご相談くださいませ。
内容:ジャンルに関してはリクエストを承ります。(おまかせも可)
日程:第三希望までご明記のうえ、ご相談ください。
時間:(教室の場合) 11:00〜14:00

         (料理会の場合)12:00〜14:00

   ※終了時間は前後する可能性がございますので、予めご了承くださいませ。

上記ご確認の上、ご希望の方はこちらまでご連絡をお願いいたします。

 

 泡茶(パオチャー)お茶を淹れる

指南:案内する、手引き
 

chanowa出野尚子さんによるお茶の教室。

呼吸を整え、心を静かにし、お茶や茶器と仲良くなる。

様々なお茶をおいしく淹れるために、一緒に練習いたしましょう。

会費(通常クラス):4500円



10月の日程
10/15(火)    10:00~    

10/16(水)    10:00~   

内容:茉莉花茶ほか

9月の茉莉花茶に続き、今月も福州で出会ったお茶をご紹介いたします。


11月の日程
11/10(日)    10:00~  /  14:00~

11/12(火)    10:00~    
11/13(水)    10:00~   


お申し込みはこちらより。

講師には、市での美味しい菓子でおなじみ・福岡県門司港にて日音bionを営んいらっしゃる寺井さんをお招きして季節のお菓子を2019年より年に4回季節ごとにご紹介していけたら、と思います。

シンプルな材料で焼き上げられる菓子は素材の味がダイレクトに伝わる美味しさです。
ご家庭で繰り返し作って頂ける、そんなお菓子をご紹介させていただきます。



 2019年


*今年からは年に4回季節ごとの開催を予定しております。


秋のクラス
2019/9/25(水)
11:00~13:00
内容:2品(モンブランタルト/りんごのデザートを予定しております。)

会費:6500円
 

お申し込みはこちらより。
 

【講師紹介】

焼菓子 とカフェ  bion

テライキヨミ

ル、コルドンブルー菓子教室

フードアカデミー、カフェにて菓子の基礎を学ぶ。

福岡県門司港にて季節の美味しい素材を焼き込んだ焼菓子、タルトやフランス地方菓子を製作。フードイベントなどへの出品等幅広く活躍中。

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