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​細川亜衣料理教室

2/12(SUN)

 

カカオ市

2月の朝市

12:00-15:00

今年も開催いたしますカカオ市。

taishoji食堂:カカオ食堂

渡辺康啓&細川亜衣:猪とカカオのクスクス

           カカオパンと野菜プレート

Fermentation:カカオパン

FLAVEDO par LISETTE:いちごとホワイトチョコレートのヴァシュラン

           ジャミントン

chanowa:岩茶(からだを温める烏龍茶)

    ジャスミン茶

    ミルクティー

    スパイスミルクティー

広間:カカオ市イートイン

※直接お並びのうえ、商品受取後、広間の空いてるお席をご利用ください。

chanowa : 干しえびと貝柱の粽

marcadette:ショコラ・ヴィエノワ(ショコラショーの上にたっぷりの生クリーム)

setsu:金柑とカカオ湯圓(タンエン)

広間:朝市

Chandra en Chandino

 

たから農園

西田果樹園

 

山門下の小屋・wistaria:物販

cafe karin:カンパーニュ

     ショコラと柑橘のパン

     柚子ピールショコラ

 

cafe Lisette:

・オクシモロンのチョコレートジンジャーケーキ

表面はパリンとひび割れて、中はすっと滑らかな歯触り。生姜の爽やかな香りとカカオの豊かな余韻。冷やしても、常温でも、あたためても。

 

・ケック・オ・フリュイ・ショコラ

 

chanowa:フロランタンショコラ

 

Fermentation:

・L'amazonie カカオパン2種

(オレンジピール入り/黒糖くるみ)

 

ペルーのアマゾンカカオを使用したカカオのパン、その名も“L'amazonie ”。

贅沢に、カカオニブ・カカオペースト・カカオパウダー3種を使用し、ほろ苦く、ほろ甘い至福のパン。3つのカカオのハーモニーをお愉しみください。

 

・パン・オ・ノア・エ・レザン

 

marcadette:チョコレートケーキ・カカオの葉サブレ・チョコバナナジャム

 

setsu:矢車草のガトーショコラ・カシスカカオクランブル・金柑カカオクランブルケーキ・カシスショコラジャム・金柑と矢車草のジャム

 

菓子屋ここのつ:カカオのげんこつ

 

岸本恵理子:フォンダン・オ・ショコラ

 

DoI:布もの

 

 

 

以下は終了した催しです。

足をお運び頂いた皆さま、誠にありがとうございました。

 

2016/7/17(日)

7月の朝市

9:00〜11:00

泰勝寺 参道にて

 

ブルーベリーの日

9:00〜12:00

泰勝寺 食堂にて

 

 

19日(日)は、参道にて朝市、食堂ではブルーベリーの日を開催いたします。

 

今回は、ブルーベリーの日に因んで、大津町でブルーベリー農家を営んでいらっしゃる小西農園さんにもお越しいただきます。

・ 

以下、小西農園さんからのメッセージです。

25年前に西原村で家庭用として栽培を始め、10年前より大津町に移りました。身体に良い食材にこだわって、化学肥料と農薬を一切使用せず、定期的に鉱石で処理した水を散布し栽培しています。まだまだ小さいブルーベリー園ですが、ブルーベリーを通して、皆様とのご縁をいただければ幸いです。

・ 

食堂ではchanowaゆかさんや、setsu典子さん、marcadette薫子さんと、ブルーベリーを使用した美味しい菓子や軽食をご用意いたします。

素晴らしい食材を通してのご縁に感謝を込めて。

参道にて、食堂にて、皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

2016/6

6/11(土)12:00-15:00

※広間でのeat in以外(お茶農家さん・物販)は11:30スタートなります。

 

ocha-ichi(お茶市)

 

昨年も沢山の方に足をお運びいただいたお茶市。

今年も開催させていただきます。

九州のお茶農家の皆さんに今年の新茶をお持ち頂くのはもちろん、

お茶に合う菓子も沢山ご用意して皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

 

 

 

《参加者》

~ お茶農家~

今年も茶農家の皆さんが美味しいお茶を持って泰勝寺にお越しくださいます。

5つの農家さんの新茶が並ぶ参道。

 

作り手の皆さんとゆっくりお話しながら、ひとつひとつ試飲しながら、お茶に心傾けるひとときを過ごしていただけましたら幸いです。

 

天の製茶園

田中園

一心園

宮崎茶房

岩崎製茶工場

~ eat-in ~

今回のお茶市では、名前の通りお茶が主役です。

eat in では久しぶりに泰勝寺広間を使用して喫茶を行います。

皆さんのお茶を使った、お茶にぴったりな菓子たちと

teteria大西さんの紅茶、chanowa尚子さんによる5つの茶園のお茶を。

また、今回は夏が近づくと会いたくなるSWANの3人組がやってきます!

当日はSWANによりかき氷屋台もwistariaにて開店いたします。

こちらも是非、お立ち寄りください。

 

~~    広間にて ~~

chanowa

drink: 5つの茶園のお茶と甘味のセット

(   甘味 は以下3つよりお選びください。

        chanowa ミルク寒+ハニーローザ/梅大福

      marcadette 山椒餅                        )

chanowa ミルク寒+ハニーローザ

梅大福

marcadette 山椒餅

山椒香る餅を茗荷の葉で包みました。中は粒あんです。

eat: お茶漬け

梅干し・ちりめん山椒・刻み野菜・焼き揚げ・大葉味噌など様々な味を焙じ茶でひとつにまとめます。

冷たくさらっと。

温かく香り豊かに。

お好みでお選びくださいね。

 

 

 

setsu 

緑茶シフォンサンド(緑茶:宮崎茶房)

tartelette 

抹茶のビスケットサンド

抹茶のビスケットに冷たい抹茶クリームを。クリームに入れたドライクランベリーのザグロシロップ漬けが嬉しいアクセントです。(※take outも可)

 

teteria:紅茶

 

~~    wistariaにて ~~

 

SWAN

夏になると会える喜び。

今回は、夏みかん・杏・宇治金時etc.ご用意いたします。

ふわふわ氷に季節のシロップ。

 

実はこの夏は、定期的に[ SWANの日 ]  を wistariaにて設ける予定です。

お茶市6/11を皮切りに次回は7/9(土)にお越しいただく予定。

暑さも嬉しくなる夏の口福。

夏のはじめりを召し上がりにいらしてくださいね。

 

 

~ take-out ~

 

今回のお持ち帰り商品は、広間入り口にてご用意いたします。

ご自宅にもお茶の時間をお持ち帰りいただけるよう、お茶に合う菓子はもちろん、teteriaの茶葉やDoIの小物まで。

是非こちらにもお立ち寄り下さいね。

chanowa

Dol

marcadette

小枝

季節のジャム

setsu

桃ジャム

※eat inで提供している[ 緑茶シフォンサンド ]はお持ち帰りも可能です。

 

tartelette

 

お茶のチーズタルト(eat inも可能です)

 

無農薬のお茶をチーズ生地に練り込み焼き上げたタルト。

 

teteria:茶葉

 

菓子工房 Arietta:焼き菓子各種

 

 

 

・・・・

 

以下は終了した市となります。

 

・・・・

 

2016/5

 

5/21(土)11:00-15:00

 

gogatsu-ichi(五月市)

 

新緑眩しい季節がやってまいりました。

 

日一日とあおあおとしてくる緑に、夏の気配を感じます。

 

熊本の皆さんを中心に

 

爽やかな風吹き抜けるなか五月市を開催致します。

 

朝市にご参加予定の生産者さんをはじめ、熊本で美味しいものを作っていらっしゃる皆さんと心よりお待ちしております。

 

 

《参加者》

 

~ eat-in ~

 

chanowa  http://chanowa2.blog92.fc2.com

 

drink:ハーブティーソーダ  / 春の台湾茶

 

 

 

 eat  :フォカッチャのハムサンド

 

色々な野菜をのせて焼いたフォカッチャに自家製ハムをはさみました。(お持ち帰りも可能です。)

 

Kei’s-factory

 

焼き菓子BOX

 

marcadette

 

甘夏:甘夏を絞って寒天で固めた甘夏ゼリー(1/4カット)

 

水仙粽

 

 

 

 

setsu  http://setsu-2009.jugem.jp

 

柚花香豆花

 

 

 

tartelette

 

レアチーズとグラノーラ

 

 

 

 

~ take-out ~

 

cafe karin

 

chanowa:ビスコッティ・茶葉

 

Dol:コースター・鍋つかみ

 

 

 

marcadette

 

setsu:柑橘と白花豆のシフォン

 

tartelette:初夏のタルト

 

おむすび:パン各種

 

 

 

黒糖ロールパン

 

きなこロールパン

 

ミニ食パン

 

母野思(くまベジ菓):クッキー各種

 

 

~asa-ichi ( 朝市 ) ~

 

Chandra en Chandino

 

http://chandra-en-chandino.com

 

 

 

①初夏のサラダセット(フェンネル(葉)&京水菜&リーフレタス)

 

爽やかな香りで心癒される組み合わせ。是非、フレッシュで召し上がりください。

 

②スープのハーブセット(ディル&スイートマジョラム&タイム)

 

フレッシュでも美味しいですが、煮込み料理にプラスすることで香りが引き立ち、より一層料理に深みが増します。お魚やお肉のソテーにも。

 

③ミントミックス(オーデコロンミント&アップルミント&スペアミント)

 

ハーブティーやお菓子、お料理に。

 

 

 

④ファーベ(生食用空豆)

 

生で、オリーブオイルとペコリーノに合わせていただくのが定番の料理です。

 

収穫時期が短い今が旬の野菜。

 

Life and Soil

 

O(オー)

 

オオヤブデイリーファーム

 

http://www.oyabudairyfarms.com

 

くまもと半熟よーぐるちょ

 

 

 

こうしのミートパイ

 

倉永養蜂園

 

ハチミツ・石鹸